Un caso concreto: il trattamento delle acque reflue di una cantina pugliese

L’esperienza maturata da Depureco nel settore agroalimentare comprende anche la progettazione e realizzazione di impianti dedicati alle aziende vinicole. Per una rinomata cantina pugliese, Depureco ha realizzato nel 2023 un impianto chiavi in mano destinato al trattamento delle acque di scarico provenienti dai processi dello stabilimento, con l’obiettivo di ridurne significativamente il carico inquinante e ottenere un’acqua con caratteristiche compatibili con lo scarico o il possibile riutilizzo.

Il processo prevede innanzitutto una grigliatura automatica a tamburo rotante per separare i solidi grossolani. Le acque vengono successivamente sottoposte a chiariflocculazione, finalizzata all’abbattimento dei solidi sospesi e del COD, e a un affinamento attraverso colonne filtranti a sabbia e carbone attivo.

A completare il sistema è stata installata una stazione di osmosi inversa, finalizzata in questo specifico caso a ridurre ulteriormente il contenuto di cloruri e migliorare la qualità dell’acqua trattata. Un esempio concreto di come il trattamento dei reflui debba essere costruito partendo dalle caratteristiche effettive delle acque e dagli obiettivi della singola azienda.

Monitorare l’impianto anche durante i picchi produttivi

Alla corretta progettazione deve affiancarsi una gestione attenta dell’impianto nel tempo. Questo aspetto assume ancora maggiore importanza quando il ciclo produttivo presenta forti variazioni stagionali. Nell’impianto realizzato per la cantina pugliese, Depureco ha previsto un quadro di controllo con PLC, sistemi per il monitoraggio delle portate scaricate e della qualità dell’effluente e un sistema di telecontrollo.

Il monitoraggio continuativo consente di verificare il funzionamento del processo e di individuare tempestivamente eventuali anomalie, mentre gli interventi periodici sul campo permettono di controllare apparecchiature e caratteristiche dell’acqua depurata. Progettazione, monitoraggio e manutenzione diventano così parti di un unico processo: non soltanto trattare le acque reflue, ma mantenere l’impianto efficiente anche quando cambiano le condizioni produttive.

Depurazione e settore vitivinicolo: una sfida anche per la sostenibilità

Per un settore profondamente legato al territorio e alle sue risorse naturali, una gestione più efficiente dell’acqua rappresenta oggi un elemento sempre più importante della sostenibilità dei processi produttivi. Ridurre il carico inquinante delle acque reflue, garantire la corretta gestione degli scarichi e, quando le condizioni tecniche e normative lo consentono, valutare opportunità di recupero e riutilizzo significa intervenire concretamente sull’impatto ambientale dell’attività produttiva.

Da oltre 50 anni Depureco progetta e realizza soluzioni per il trattamento delle acque reflue civili e industriali, affiancando anche le aziende del settore agroalimentare nella gestione delle specifiche esigenze produttive. La vendemmia è un momento cruciale per ogni cantina. Preparare e gestire correttamente l’impianto di depurazione significa fare in modo che anche il trattamento delle acque sia pronto ad affrontarla.

Hai bisogno di verificare, realizzare o migliorare il sistema di trattamento delle acque reflue della tua cantina? Contatta Depureco per una consulenza dedicata.